苦瓜炒蛋简单快速做法精选推荐做法3篇

做法1：枸杞苦瓜炒蛋

菜谱食材

味精适量鸡蛋两个盐适量枸杞适量苦瓜一根

做法步骤

将苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖去中间的籽，冲洗一下，然后顶刀切成半圆形的片（稍厚一点）。
鸡蛋磕入碗中打散，放一点点的盐搅匀，枸杞冲洗干净，用少量的温水泡一下。
锅里放水烧开，滴上几滴油（滴油的目的是为了苦瓜焯好以后会保持翠绿的颜色，而且特别的鲜亮）放入苦瓜焯透，捞出来马上放入凉水里过凉。
炒锅烧热，放适量油（要热锅温油，这样炒出来的鸡蛋不会破坏它的营养成分，而且比较嫩），放入鸡蛋液，用筷子慢慢滑散炒熟，将炒好的鸡蛋盛到碗中。
锅内留底油，放葱蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒，然后放鸡蛋，加适量盐调下味，最后放入枸杞子翻炒一下，放一点味精，临出锅时滴上几滴香油就好了。

做法2：苦瓜炒蛋

菜谱食材

鸡蛋 3个苦瓜 2节油盐适量蒜蓉辣酱适量姜葱末适量

做法步骤

在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；
烧锅开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水；
焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；
烧热锅，加入适量的油，下入姜葱末爆香；
倒入准备好的蛋液，转动锅，让蛋液凝固定型；
再将鸡蛋翻炒铲切成小块，加入焯过水的苦瓜；
翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；
翻炒均匀即可；
装入盘中。

做法3：苦瓜炒蛋

菜谱食材

鸡蛋一颗盐适量鸡精适量苦瓜一个

做法步骤

苦瓜洗好切好备用。
鸡蛋打散，熱锅下油先炒鸡蛋，盛起备用。
苦瓜下油翻炒，加点水，炒至八成熟加入鸡蛋，调料，翻炒出锅。

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