口水鸡的做法家庭做法 做法集粹3篇

做法1：超简单美味口水鸡

菜谱食材
醋 1汤勺 香油 1勺 盐 适量 蒜末 2汤勺 香菜 1小把 生抽 1汤勺 熟芝麻 一勺 辣椒油 1勺 鸡 半只约600克 小葱 1小把 朝天椒 1个 熟花生米 1把
做法步骤

  1. 上锅入适量清水，鸡洗干净凉水入锅，盖上锅盖煮至鸡熟，大约15分钟左右。

  2. 煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

  3. 将辣椒，葱，香菜切碎，花生米一半碾碎，蒜切碎。

  4. 取个干净的碗，加入生抽4汤勺，辣椒油1勺，醋1汤勺，香油1勺，适量盐。

  5. 加入花生米，葱，香菜，蒜，芝麻调成汁料。

  6. 取出泡凉的鸡切块装盘。

  7. 淋上汁料

  8. 撒上朝天椒。成品图

做法2：自制口水鸡

菜谱食材
盐 适量 油 适量 香菜 少许 生抽 适量 蒜蓉 适量 白芝麻 少许 花生 100克 鸡腿 3个
做法步骤

  1. 鸡腿洗净，放到锅里，加入清水刚好浸泡过鸡腿。大火煮沸转小火煮15分钟，捞出备用

  2. 热锅到入一点一点油，然后把花生放到锅里不停翻炒，炒到香脆起锅即可

  3. 将鸡腿斩件放到盘子里，热锅放油和酱油一齐爆香，淋到鸡腿上，再将炒好的花生碾碎去皮，和白芝麻一同撒在鸡腿上面

  4. 最后用香菜放到上面做装饰就完成了

做法3：口水鸡

菜谱食材
姜 3片 蒜 4瓣 料酒 15g 醋 15g 糖 3g 葱 3段 花椒粉 一点点 香油 2g 盐 2g 八角 2个 生抽 30g 黄瓜 1根 白胡椒粉 一点点 鸡汤 50g 红油 适量 芝麻酱 6g 鸡腿 4只 花生酱 6g 料汁 适量
做法步骤

  1. 4个鸡腿（500g）冷水下锅，加葱姜料酒八角

  2. 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟，用筷子扎一下没有血水冒出，再关火闷10分钟

  3. 放入冰水中冷却

  4. 5g辣椒粉、1g花椒粉、1g糖、10g花生碎搅匀

  5. 50g油烧至7成热倒入混合好的辣椒粉中，边倒边搅拌

  6. 花生酱和芝麻酱先一点点加入鸡汤调开，再加入生抽、醋、盐、糖、花椒粉、白胡椒粉、香油，4瓣蒜切成蒜末放入（10g），再加入30g上面做好的红油，搅拌均匀调成料汁

  7. 黄瓜切丝放在盘中垫底

  8. 鸡腿去骨切块摆在黄瓜上

  9. 淋上调好的料汁，再把剩下的红油全部撒在表面，撒一点香菜点缀

菜谱做法推荐