鸡肉粥的做法和步骤做法集萃6篇

做法1：鸡肉粥

菜谱食材

酱油 6克葱少许清水 500克姜末少许精盐少许植物油 10克大米 50克鸡肉末 30克

做法步骤

将大米淘洗干净，放入锅内，加清水用旺火煮开转文火熬至粘稠；
将锅置火上，放入油，下鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐尝好口味，用文火煮几分钟即成。

做法2：潮汕砂锅鸡肉粥

菜谱食材

胡椒粉适量（按个人口味来）料酒 1勺糖 1小勺盐 1小勺生粉 2勺橄榄油适量虾皮根据口味看要不要放香菇 5个西芹少许童子鸡半个葱姜适量蛤蜊 5个鲜贝露 1大勺味极鲜 1勺稻花香大米小碗1碗（属于两人份）小白菇 1小盒

做法步骤

首先把蔬菜洗净切块备用，蛤蜊用热水泡发备用。
童子鸡洗干净切块，去油去皮，加入葱姜丝，料酒两勺，鲜贝露一勺，味极鲜半勺，胡椒粉适量，生粉两勺，拌匀腌制1小时备用。
这是用料图，马油没有用到，因为个人不爱麻油。哈哈
大米洗干净后，加入两滴橄榄油，一勺盐，一滴鲜贝露拌匀，放置常温半小时后，再放在冰箱里放一刻钟左右（这样煮粥时，米粒会更容易开花）
香菇加入半勺盐炒一下，三滴橄榄油，这样会更入味，最好炒至香菇出水边边卷起来即可。
小白菇加一滴橄榄油翻炒一下，炒至出水即可。
将之前腌制的鸡肉翻炒至7成熟。
大米放进砂锅开始煮，煮过10分钟后加入，鲜贝露一小勺，大火煮开后倒入香菇，小白菇，西芹，蛤蜊，小火煮20-30分钟后，加入炒好的鸡肉，再小火炖煮10分钟，按口味加入适量胡椒粉即可关火。（因之前在腌鸡肉制和翻炒素菜过程中都已加过调味料所以煮粥时就不用加啦）
这样美味滴砂锅鸡肉粥就煮好啦，上诉所有用量，适合两人份哈。味道美美滴，这可是我第一次做饭。哈哈哈哈超级简单哟

做法3：宝宝辅食鸡肉粥

菜谱食材

生姜 3片香菇适量山药适量大米一小把鸡肉适量小青菜适量婴儿食用油适量

做法步骤

准备好食材
锅里放水加鸡肉姜片煮熟
鸡肉撕成纤维状被用
青菜山药切丁备用
香菇切丁备用
锅里放水加大米煮熟然后加入所有备用食材滴入宝宝食用油
煮熟即可

做法4：番茄鸡肉粥

菜谱食材

虾米一小把番茄一颗鸡肉适量芹菜丁一小根白粥或米饭根据自己的食量鸡骨头适量

做法步骤

半只鸡，食量小只用了鸡胸肉，大、小腿留着做其他菜了
鸡骨头加姜片在汤锅里煮30分钟（有时间可以熬久一点）
切好洗好
切好的鸡肉加一点淀粉和胡椒粉、盐，搅拌好，静置一会
煮好的鸡汤捞掉骨头和姜，放入番茄丁和虾米煮5分钟
煮开，个人是习惯用勺子把番茄丁弄烂
加入白粥或者米饭，如果加米饭要煮久一点
粥熬一会放入鸡肉煮开
加芹菜，搅拌一下确认鸡肉熟了就可以吃了
完成，用这类做法解决隔夜饭或剩余的一小点米饭

做法5：香菇鸡肉粥

菜谱食材

清水适量鸡精可不用淀粉 1茶匙生姜 1片香菇 2朵香葱 1棵食盐适量耗油一勺大米 120克鸡肉 80克花生酱可不要玉米油 1茶匙

做法步骤

大米洗干净放进多功能锅，加入1500克水，有这些水足够了
盖上盖子煮
煮白粥的时间来处理下配菜，水果胡萝卜，香菇切丁，这里的香菇可以用新鲜的，也可以用干香菇，如果用干香菇用开水泡几分钟就好了可以洗干净切丁，这些配菜最好拿个小煎锅放点玉米油把配菜放进去翻炒半分钟出香味即可出锅
把炒好的配菜倒进多功能锅里继续煮
这时候来处理鸡肉，最好是新鲜鸡肉这样煮出来的粥比较鲜甜鸡肉也切丁，用水洗干净，加点玉米淀粉拌均匀
把鸡肉也放进多功能锅里继续煮
总的时间煮了差不多70分钟了放少许盐调味
来点耗油味道会更好，喜欢味道更好的可以再加点点鸡精，花生酱。
装碗撒点葱花装饰下。

做法6：板栗鸡肉粥

菜谱食材

料酒 1勺蚝油 1勺油 0.5汤匙生姜适量黑胡椒少量食盐 1勺大米适量鸡胸肉 150克生板栗 10个生抽或海鲜酱油 1勺

做法步骤

煮一锅水，水沸腾关火，把生板栗放进去盖盖子焖5分钟。5分钟后取出，尖端剪口扒皮。（里面的一层不太好扒，可以用刮皮刀削掉。）
扒皮后切小块备用。此时将大米淘洗后攥干水分，加入半勺油拌匀腌制30分钟。
鸡胸肉切小块，加生姜，料酒，蚝油，黑胡椒，生抽腌制30分钟。
将腌制好的米放到锅里大火煮开后加入鸡肉和板栗，继续大火煮至粘稠，大约1小时左右。（我比较懒，用高压锅先压了15分钟然后放在燃气上继续大火煮了10分钟。但是直接用燃气大火生滚至粘稠会更入味，记得撇去浮末。）
出锅后加适量盐。喜欢粘稠的就多煮一会儿，煮到米开花会更好吃。

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