馒头的做法怎么样简单又好吃 做法荟萃4篇

做法1：小馒头

菜谱食材
面粉 250g 温水 125g
做法步骤

  1. 酵母+温水+面粉揉成面团于温暖处醒发，待膨胀成2倍左右大小（蜂窝状）后，加一点点面粉于案板上继续揉至切面光滑平整无气泡

  2. 搓+切（我的大小太不一致了），继续醒15分钟

  3. 抹油，水烧开后，码入馒头继续醒至膨胀，先小火后改大火直至熟，关火，待会再取出

  4. OK～

做法2：红糖馒头

菜谱食材
盐 4g 面粉 500g 红糖 100g 酵母 5g 温水 235g
做法步骤

  1. 红糖加入温水化开后用筛子过滤一下杂质，加入酵母和盐。

  2. 加入面粉用筷子搅拌至没有水份

  3. 揉成团 ，让其发酵（这里面团不用揉得太均匀光滑。主要是后面发酵好后，要揉均匀光滑）

  4. 发酵至两倍大（夏天温度高一般半个小时就好了，冬天时间要久很多。）

  5. 放到案板上揉至均匀光滑，主要是把里面气泡揉出来。揉久一点口感更好哦。如果面团粘手可以撒一层薄薄的面粉揉，不要太多了。

  6. 将面团擀成长薄片然后卷成长条

  7. 切成大小适中的小段

  8. 放在涂过油的蒸笼上醒十几分钟左右，等面胚大了一圈，表面变得光滑就冷水上锅蒸，大火10分钟左右，关火后等5分钟再开盖。

  9. 中间不要开盖，不然馒头表面会变得坑坑洼洼的，像我这次就是开盖后的样子。

做法3：蒸馒头

菜谱食材
糖 3克 面粉 500克 牛奶 220克 水 130克 红枣 若干 酵母 5克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 准备500克面粉，把酵母放进面粉中，分几次添加温热的牛奶和水，用筷子搅成棉絮状

  3. 然后用手和成光滑的面团，和面的时候要做到盆光手光，不要浪费一滴粮食

  4. 和好的面盖上保鲜膜醒发2个小时左右，我忘记拍照，发好的面团大概2倍大小

  5. 把面团拿出来继续揉，要把面团里面的空气排尽，馒头口感劲道的方法就是要多揉，揉好的面团分成小块，揉成形状

  6. 放在锅里进行2次醒发20分钟左右

  7. 开火，等锅上气之后正15分钟，蒸好之后不要立刻把馒头拿出来，稍微揭开一点盖子漏气，等5分钟再出锅，这样做出的馒头不回缩。

  8. 第二锅蒸了几个花馍，因为面团比蒸馒头的面团小，容易熟，所以蒸10分钟左右。

做法4：南瓜金元宝馒头

菜谱食材
白糖 10克 南瓜泥 150克 低筋面粉 220克 酵母 2克
做法步骤

  1. 老南瓜去皮去籽，切成薄片，装入碟中。

  2. COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择纯蒸功能，温度100度，南瓜放入蒸约20分钟（或选择自动菜单A27“百合蒸南瓜”）。

  3. 蒸熟的南瓜放入料理机内打成南瓜泥，然后将南瓜泥过筛一次。

  4. 将放凉的南瓜泥和其他的所有材料放入面包机内，揉成光滑的面团。

  5. 揉好的面团要是均匀无大气孔状的。

  6. 在案板上洒少许的面粉，将面团搓成长条状，再切成大小一样的小正方形。

  7. 取一小份面团，擀成牛舌状，从上往下卷到一半的位置，另一边从中间切开，继续往下卷好，双手握住两边，往外翻开。

  8. 将面团拉伸一下切口边，整理成金元宝的形状，放在油纸托上后排入蒸烤盘中。

  9. CO-745S蒸汽烤箱，设置发酵功能，温度设置38度，时间30分钟。面团放入发酵至约1倍大小（发酵中途视面团状态，按蒸汽补湿）

  10. CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，设置纯蒸功能，温度100度，将发酵好的面团放入蒸约20分钟，蒸制结束可放置几分钟再开门取出，代表着财富的金元宝馒头，赶快做起来吧！

  11. 成品

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