地三鲜的做法家庭做法

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 土豆 2个 醋 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 2个 白砂糖 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 食用油 适量 茄子 2根
做法步骤

  1. 洗净茄子，土豆，辣椒，茄子土豆都切块，不要太大，否则不好炸熟。辣椒、葱姜蒜切好备用。

  2. 倒入较多食用油，用来炸土豆和茄子，建议先炸土豆，不吸油，炸至金黄色后漓出。再放入茄子，油茄皮较嫩，所以很容易炸熟，在炸茄子同时可放点盐和蒜，因为茄子不好入味，所以早早放入。。。炸熟后漓出。。。

  3. 炸熟的土豆，茄子，装盘待用。下面就要调汁。。。就用喝汤的勺子，一勺淀粉，一勺料酒，一勺醋，一勺糖，一勺生抽，适量盐，适量味精，然后加入少量自来水搅匀待用。

  4. 漓出土豆和茄子后，应该还有少许油，一点点就可以，够炝锅就行。。。这时候放入葱姜蒜，如果喜欢辣，可以放尖椒，注意油温，否则葱会焦影响观感。爆出香味后放入辣椒，待辣椒快熟后倒入炸好的茄子土豆，翻炒半分钟，随后倒入准备好的淀粉，注意，倒入前找搅匀，淀粉会沉淀。。。

  5. 倒入淀粉的时候不要火太大，否则会沾锅而且会立刻干掉，倒入淀粉后，翻炒两下即可出锅。期间只需在炸茄子的时候放些盐和蒜，其余调料全部在淀粉里。

做法2：地三鲜

做法步骤

  1. 炸土豆

  2. 做出来的效果

做法3：很简单的地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 倒比平常炒菜多点的油，把土豆和茄子分别炒金黄（不用炸，翻炒就可以）

  2. 茄子

  3. 调酱汁。生抽老抽蚝油，盐，糖，淀粉，水。

  4. 少油炒青椒，蒜。倒入茄子土豆料汁翻炒均匀就ok了

  5. 简简单单又下饭

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