家常豆腐怎么做 家常做法 优选做法6篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
大蒜 2瓣 青椒 1个 木耳 适量 豆腐 1块 生姜 2片 耗油 适量 花椒面 适量 红椒 1个 咸盐 适量
做法步骤

  1. 主要食材亮相

  2. 豆腐切三角形的块，锅内倒油烧6成热时，放豆腐炸，左右摇晃锅防止豆腐粘锅（不粘锅除外）

  3. 待豆腐一面炸成金黄色，翻面也炸成金黄色，盛出，倒出锅内多余的油。

  4. 辣椒切成比豆腐小点的三角形，发水木耳撕成小块备用。

  5. 暴香大蒜生姜后放炸好的豆腐一起翻炒。

  6. 在水中加适量耗油搅拌均匀，倒入锅内。

  7. 放木耳、咸盐、花椒面，改中小火。

  8. 水差不多块干时加辣椒，大火爆炒。

  9. 除了辣椒的辣味在，主要是配色，所以不用炒太久。

  10. 一盘色香味俱全的家常豆腐就完成了！

做法2：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 青椒 适量 淀粉 适量 木耳 适量 嫩豆腐 适量 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜切片，蘑菇，辣椒切段，木耳洗净

  2. 豆腐切块，每块两面在淀粉中粘下

  3. 平底锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐一块一块放入

  4. 正反两面煎至金黄捞出

  5. 锅中留底油，放入配菜翻炒

  6. 加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火

  7. 出锅装盘

做法3：家常豆腐

菜谱食材
姜 1块 花椒 少许 蚝油 50g 豆瓣酱 50g 生抽 少许 白糖 少许 豆腐 1块 牛肉末 100g
做法步骤

  1. 豆腐切丁用沸水加盐煮2分钟，这样豆腐可以去除豆腥味，烧出来的豆腐更好吃，煮好豆腐泡在凉水里，这样豆腐不会粘在一起！

  2. 热锅冷油小火炒牛肉末，这样肉末不会粘在锅底！炒制牛肉末变色加入姜末。

  3. 牛肉末断生放入豆瓣酱小火炒制！小火炒豆瓣，这样会炒出来的颜色更好看，更红亮！

  4. 加入蚝油

  5. 根据自己的喜好加入花椒粒！

  6. 放入煮好的豆腐翻炒，翻炒的时候轻点，要不然豆腐就碎了！

  7. 稍微翻炒后加入水，水刚好没过豆腐就行，用中火煮5分钟，让豆腐入味！

  8. 快起锅前试试味道，根据自己喜好加入生抽

  9. 加入白糖，白糖会提鲜！

  10. 调味结束，勾芡！记得也要用小火，这样勾的欠才会更匀！

  11. 好了，一盘家常豆腐就出来了！

做法4：家常豆腐

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 青椒 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 木耳 适量 豆腐 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 把豆腐切成三角下油锅炸至两面金黄 沥油备用

  2. 木耳泡发 胡萝卜 尖椒青椒切片 葱蒜切末备用

  3. 锅中放油爆香葱蒜 放入一勺豆瓣酱煸香 将青椒胡萝卜放进锅中翻炒 随后放入煎好的豆腐和木耳翻炒

  4. 放水焖一两分钟 使豆腐入味儿 再放入盐 白糖 翻炒几下收汁儿即可。装盘

做法5：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 豆腐 适量 黑木耳 适量 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 泡发黑木耳，胡萝卜、青椒切片备用，豆腐洗净

  2. 将姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱

  3. 将胡萝卜、青椒、黑木耳和豆腐一起放入锅中翻炒（也可加一些自己喜欢的素材一起，比如金针菇，肉片等） 加水，盖锅盖煮熟

做法6：简单快手的家常豆腐

菜谱食材
盐 适量 鸡精 少许 红辣椒 1个 油 适量 黑木耳 50g 青辣椒 1个 老豆腐 1块 味达美臻品蚝油 1勺 欣和六月香豆瓣酱 1勺 味达美臻品生抽 1勺
做法步骤

  1. 准备好所需食材，黑木耳先提前泡发！

  2. 把豆腐切成小块，平底锅里放入适量油，把小块的豆腐放入锅里煎至两面金黄，可以加少许盐，让豆腐有味。

  3. 煎豆腐的时候，把青红辣椒切小块备用。

  4. 煎好的豆腐盛出，锅里放入少许油，蒜瓣爆香后，放入青红辣椒和黑木耳翻炒2到3分钟。

  5. 放入煎好的豆腐块。

  6. 放入一大勺欣和六月香豆瓣酱。1勺味达美臻品生抽，1勺味达美臻品蚝油，适量盐，翻炒均匀。

  7. 翻炒2分钟左右加入半碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮。

  8. 煮至汤收汁即可，撒少许鸡精调味就可以出锅了。

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