炒花蛤的家常做法正宗 做法荟萃5篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 青椒 适量 小葱 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 用水泡一下，把沙泡出来

  2. 过一下水，等花蛤全都张开就关火把水倒掉，待用

  3. 把豆瓣，姜，蒜，花椒，爆炒

  4. 倒入花蛤，干辣椒（干辣椒先用温水泡一下）

  5. 加入青椒，盐，鸡精，起锅，放葱花

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
蚝油 1大匙 盐 1小勺 葱花 少量 香菜 2棵 食用油 2大匙 干辣椒丝 按需 花蛤 750克
做法步骤

  1. 买回来一定要泡，加盐泡，吐沙。然后清洗，扔掉不新鲜的，死的

  2. 锅里烧开水，把花蛤倒进去。一会儿就开口啦

  3. 就像这样，全都张嘴了。然后冷水冲洗冲洗，再挑挑有没有不新鲜的（有黑色泥沙之类）

  4. 准备葱花，辣椒丝，香菜段。这里你想吃辣，就狂加辣椒丝

  5. 热锅，然后下油，加入葱花，辣椒丝。加入花蛤翻炒。加入盐，耗油（提前用水和匀）最后加入香菜段，翻炒出锅

  6. 开吃啦

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 干辣椒 2个 糖 2小勺 蚝油 1大匙 盐 1小勺 淀粉 1小勺 食用油 1大匙 黄酒 2大匙 花蛤 500克
做法步骤

  1. 洗干净

  2. 沸水里先焯水，大概三十秒，壳微微张开就可以了，捞出来，冲凉水，备用

  3. 起油锅，加油，豆瓣酱，辣椒，葱姜蒜爆香，放入花蛤，放料酒蚝油糖，一点点水，闷一下，都张开就可以啦。 淀粉勾芡，可以让口味更浓郁哦！

  4. 吃吧

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 葱 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 1锅内放花生油烧八九成热加豆瓣酱葱姜蒜辣椒花 椒爆香

  2. 2加花蛤翻炒依

  3. 3翻炒等花蛤慢慢张开口， 关火，炒时间太长肉会变老。出锅！

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 3勺 大蒜 20g 盐 少许 淀粉 5g 生抽 2勺 生姜 10g 香葱 2根 米醋 1勺 小米辣 5个 花蛤 500g
做法步骤

  1. 准备好所需材料，将买回来的花蛤放入含有（少许油和盐）的清水中浸泡半小时左右，让花蛤进一步吐出沙子，然后将香葱、大蒜、生姜、辣椒等切碎备用；

  2. 起锅倒入适量清水，煮沸后再倒入花蛤，继续中大火煮沸；

  3. 边煮边将张嘴的花蛤捞出，然后过凉水；

  4. 再次起锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，油热后倒入蒜末、姜末、辣椒碎、葱白部分，煸炒出香味；

  5. 倒入花蛤，调入2勺料酒，不停翻炒；

  6. 紧接着调入生抽，翻炒入味，如果觉得生抽调味偏淡，则可以加入少许盐；

  7. 碗中倒入5克淀粉和20克水，搅拌均匀成勾芡水；

  8. 均匀淋入勾芡水，翻炒至稍微粘稠，均匀淋入米醋，倒入葱花；

  9. 翻炒均匀即可出锅。

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