烤羊排的简单做法

做法1：家常土豆烤羊排

菜谱食材
姜 2片 蒜 少许 料酒 少许 土豆 适量 醋 少许 葱 适量 盐 少许 香菜 少许 生抽 少许 蜂蜜 少许 红糖 少许 洋葱 适量 黑胡椒粉 少许 孜然 适量 羊排 大半片
做法步骤

  1. 备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用

  2. 葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。 准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀

  3. 腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁

  4. 把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上。入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤40分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用

  5. 去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉

  6. 用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，一会儿把酱料刷在这些切开的缝里，有助于入味

  7. 将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎

  8. 190度再烤15分钟左右，中途多刷几次腌肉的酱汁，上色后撒上香菜碎即可

  9. 烤好了

  10. 如果整片羊排个头太大，也可以生拆成条来烤制和腌制，可适当缩减用时

  11. 喜欢吃辣的，腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃

  12. 烤的时候我把边上一条很厚的肉和脆骨剪掉了，做别的菜吃。不然肉质厚薄不同，不容易烤得均匀

  13. 拆开锡纸后，不要烤得太久，如果肉收缩得很厉害，就是肉中的水分散失过多，会发硬发柴

  14. 来点儿豆豉辣酱也不错

做法2：法式迷迭香烤羊排

菜谱食材
橄榄油 5克 黑胡椒 2克 迷迭香 5克 蒜头 2瓣 羊排 4根 海盐 2克 白兰地 8克
做法步骤

  1. 羊排洗净，用厨房纸吸干水分。

  2. 撒上研磨黑胡椒碎，海盐，白兰地，橄榄油，戴上一次性手套，按摩片刻，放上蒜片与迷迭香，抓匀。

  3. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一个小时。

  4. 腌制好的羊排放在铺有油纸的烤盘上。

  5. 放入预热好的卡士烤箱，中层，230度烤12到15分钟左右。

  6. 烤制过程中阵阵香味袭来，随着烤箱结束烘烤声响起，诱人的羊排烤好了。

  7. 装盘开吃！

  8. 鲜嫩多汁，比外面烤的要好吃多了！

  9. 四根羊排，我一个人能全吃完，嘻嘻。

  10. 做起来！

做法3：空气炸锅烤羊排

菜谱食材
生抽 少许 白糖 少许 食用油 少许 洋葱 少许 羊排 500g
做法步骤

  1. 羊排 剁成小块用量大约一斤 洋葱切小块 白糖生抽各少许 与羊排一起抓均匀 腌制大约3小时

  2. 空气炸锅180度预热10分钟 将腌制好的羊排放入 选择200度加热20分钟即可 满屋飘香 加上自制红酒 美味至极

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