番茄牛腩的做法和步骤 快手做法6篇

做法1：番茄牛腩汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 姜片 适量 洋葱 适量 番茄 适量 牛腩 适量 香芹 适量
做法步骤

  1. 牛腩用清水洗净切块，冷水下锅，大火烧开，捞出洗去浮沫；

  2. 胡萝卜、洋葱洗净切大块，番茄用开水烫一下去皮切块，香芹切段备用；

  3. 将牛腩放入汤锅中，加入足量的清水和姜片，煮开后烹入料酒，调成小火炖一个小时；

  4. 之后加入切好的洋葱、胡萝卜炖15分钟，再加入切好的番茄块继续炖10分钟；

  5. 放入香芹再炖5分钟，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
糖 两勺 盐 两勺 西红柿 5 黄豆 一把 牛腩 适量 鸡汁 一勺
做法步骤

  1. 选绵软带砂的西红柿，切滚刀块，放入料理机打成番茄汁。

  2. 干黄豆和牛腩用高压锅炖22分钟，加酱油提色。

  3. 锅中热油，放两汤勺番茄汁，加入两勺糖两勺盐一勺鸡汁，慢慢搅拌至浓汤变红。以水：番茄汁2：1的比例加入水，倒入牛腩，切好的番茄块，炖5分钟即可

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 番茄酱 适量 番茄 2个 牛腩 适量
做法步骤

  1. 冷水中下入切好的牛腩 放入切成片的生姜 倒入一点料酒 煮10分钟 撇去浮末 煮去血水 捞出备用

  2. 两个番茄 一个切丁 一个切块

  3. 切葱花

  4. 热锅 倒入油 油热后倒入葱花翻炒 然后倒入切好的番茄丁翻炒 片刻后加入番茄酱继续翻炒

  5. 加入牛肉翻炒 然后依次放入糖 盐 翻炒

  6. 加水煮10分钟 然后连带着番茄块一起放入高压锅 压1小时 让牛腩软烂

  7. 出锅

做法4：土豆番茄牛腩汤面

菜谱食材
土豆 一个 胡萝卜 一个 鸡蛋 1个 盐 1勺半 番茄 4个 牛腩 500g 开水 500g 金龙鱼拉面 150g
做法步骤

  1. 牛腩先解冻，不用太软，微软切起来好切

  2. 先切成一排，然后切成小方块，烧开水后放入生姜和牛腩块

  3. 番茄切成2种，一碗碎块，一碗大块

  4. 胡萝卜和土豆分别切块洗净

  5. 牛腩洗净装碗待用，先加油炒番茄碎块，加入盐后继续加番茄大块翻炒，接下来加入水，最好多一些，因为等会炖会流失部分。然后加入牛腩，煮开后转移到砂锅或者电饭煲，我是电饭煲，用煲汤模式，萝卜土豆这时候就可以加进去了

  6. 1-1.5小时后，香喷喷的土豆番茄牛腩汤就好了

  7. 自己煮碗光水面，捞出后加入牛腩汤，再加个荷包蛋，一份浇头面就完美了

做法5：番茄牛腩汤

菜谱食材
蒜 5~6瓣 料酒 少许 土豆 2个 胡萝卜 1个 盐 适量 香叶 2~3片 草果 1个 桂皮 一小片 茴香 小搓 八角 2个 蕃茄 3个 牛腩 300g 小葱 3棵 豆蔻 2个 蕃茄沙司 适量
做法步骤

  1. 牛腩洗净，备用。

  2. 牛腩焯水，备用

  3. 胡萝卜和土豆切块。

  4. 小葱打结，备用。蕃茄切块。（我偷懒了）

  5. 备用的调料哦！

  6. 先把土豆和胡萝卜炒下，到半熟状态。

  7. 蕃茄入锅炒，炒到浓汁可以再加入蕃茄沙司，一起炒。

  8. 把八角，豆蔻，桂皮，草果，入油锅中炒香加入蒜，在倒入牛腩翻炒，加水没过牛腩，加入茴香，香叶，料酒炖30分钟。

  9. 把炒好的土豆，胡萝卜，蕃茄放入电压力锅中，倒入炖了30分钟的牛腩，放上葱结，再压30~40分钟，出锅时加盐。

  10. 配米饭，我的最爱。

  11. 撰写制作步骤

做法6：汤浓肉嫩的番茄牛腩

菜谱食材
土豆 1个 糖 1勺 生抽 15克 西红柿 3个 番茄酱 1勺 牛腩 500
做法步骤

  1. 牛腩肉在常温水中浸泡1小时，泡出血水，用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油，放入牛腩块煎。Tips：煎牛腩的方法可以锁住牛肉中间的水分，不会越煮越老，也不会越煮越小，炖的时间就算再长，也会Q嫩。

  2. 煎至金黄之后，放在炖锅中备用

  3. 煎锅不用清洗，用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块，在锅中炒到起沙，用筷子挑出脱掉的番茄皮。（也可以提前烫掉番茄皮。）

  4. 番茄牛腩浓汤的秘诀就是番茄要炒起“沙”（如图）之后再加水炖。加入少许白糖，加水煮沸

  5. 倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。

  6. 牛肉已经软烂之后，加入切好块的土豆，在土豆上面加一勺番茄酱，继续焖煮半小时即可。

  7. 如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。想吃到Q嫩的牛肉一定按照步骤来，千万不要煎好好的热牛肉中倒入冷水，一定会老！

  8. 可以拌饭啦

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