汤浓肉嫩的番茄牛腩

汤浓肉嫩的番茄牛腩菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
1个
糖
1勺
生抽
15克
西红柿
3个
番茄酱
1勺
牛腩
500

汤浓肉嫩的番茄牛腩做法步骤

1
牛腩肉在常温水中浸泡1小时，泡出血水，用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油，放入牛腩块煎。Tips：煎牛腩的方法可以锁住牛肉中间的水分，不会越煮越老，也不会越煮越小，炖的时间就算再长，也会Q嫩。
2
煎至金黄之后，放在炖锅中备用
3
煎锅不用清洗，用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块，在锅中炒到起沙，用筷子挑出脱掉的番茄皮。（也可以提前烫掉番茄皮。）
4
番茄牛腩浓汤的秘诀就是番茄要炒起“沙”（如图）之后再加水炖。加入少许白糖，加水煮沸
5
倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。
6
牛肉已经软烂之后，加入切好块的土豆，在土豆上面加一勺番茄酱，继续焖煮半小时即可。
7
如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。想吃到Q嫩的牛肉一定按照步骤来，千万不要煎好好的热牛肉中倒入冷水，一定会老！
8
可以拌饭啦

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