南瓜饼配菜做法

做法1：咸味南瓜饼

菜谱食材
姜 一小块 葱 一把 鸡蛋 一个 鸡精 适量 淀粉 一汤匙 白糖 两汤匙 五花肉 半斤 香菇 十朵左右 糯米粉 一斤 南瓜 半个 盐巴 适量
做法步骤

  1. 先把南瓜切块放锅里蒸熟，捣成泥，盆里放入糯米粉，留一点不要全倒完备用，一点点加入南瓜泥，中途不加水，慢慢揉，根据面团的湿度决定是否再加入南瓜泥，免得太湿不好做，揉好后静置一会。

  2. 馅料忘记拍了，不过制作也简单。把五花肉切丁剁成泥，葱姜切碎，香菇泡好后切丁，把所有料放入盆中，打入鸡蛋，加入一汤匙淀粉，两汤匙白糖（糖可以根据口味加），盐巴，鸡精适量，所有料一起搅匀，放入冰箱，放入冰箱不但可以加快入味还可以帮助成型，以便于包的时候不会散散，水水的。

  3. 接下家就是包了，取一团面团，分别捏成小乒乓球大小的面团，拇指插中间慢慢捏成茶杯样，用个勺子挖点馅料，放入馅料，慢慢收口，肉圆，稍稍压扁，成型后放个准备好的盘子，可以在盘子上撒点剩余糯米粉，以免粘底，取的时候破了

  4. 平底锅放入适量油，放入南瓜饼，转小火，晃动下锅，南瓜饼会移动就可以翻面了，反复翻面煎，皮更脆，而且也能保证熟透。

  5. 一个人做，手里都是面粉，馅料就没拍了，不好意思。。

做法2：南瓜饼

菜谱食材
白糖 250g 糯米粉 700g 南瓜 450g 黑芝麻 5g
做法步骤

  1. 南瓜去皮切块

  2. 入锅蒸20～30分钟

  3. 盛出，加入白糖，捣烂

  4. 加入糯米粉

  5. 揉成团

  6. 切成小块，揉成饼

  7. 两面都撒上黑芝麻，如果觉得麻烦也可以不加，不过加上黑芝麻会更香。

  8. 文火慢煎至两面金黄

  9. 可以出锅啦～

做法3：口感软糯好吃的南瓜饼

菜谱食材
砂糖 15克 糯米粉 135克 南瓜泥 150克
做法步骤

  1. 首先准备所需食材

  2. 南瓜清洗干净，把外皮切掉，然后再用刀把南瓜切成小片

  3. 南瓜放入蒸锅中蒸熟（可以用筷子轻松戳穿就表示熟了）

  4. 蒸好后的南瓜控干水分，取150克的南瓜肉放入盆中，用刮刀压拌成泥

  5. 加入白砂糖，搅拌一下，到糖融化，不喜欢那么甜的也可以不加糖

  6. 加入糯米粉

  7. 揉成不沾手的面团，糯米粉的分量要试着加入，南瓜的含水量不同

  8. 把糯米团分成29克-30克的小球，放一旁备用

  9. 不粘锅中加入少许底油

  10. 手中沾少许糯米粉，用手把糯米球按压一下，放入不粘锅中

  11. 煎到两面上色，看到糯米饼稍微鼓涨起来，就表示熟啦。

  12. 成品图

做法4：外酥內软红豆沙南瓜饼

菜谱食材
牛奶 1杯 糯米粉 300克 南瓜泥 适量 玉米粉 100克 红豆沙馅 25克14颗
做法步骤

  1. 南瓜洗净切随意片，隔水蒸熟，削皮加入破壁机。

  2. 牛奶+去皮熟南瓜。

  3. 打成南瓜泥。

  4. 水磨糯米粉和玉米粉，加入南瓜泥用筷子搅拌成棉絮状。

  5. 揉成光滑的面团。

  6. 面团揉成长条，切成14等分。

  7. 每个等分揉成小圆团，然中间揉凹进去放入红豆沙，慢慢收口。再轻轻揉圆。

  8. 滚上白芝麻，用擀面杖轻压扁扁的成饼状。

  9. 制作成形的南瓜饼。

  10. 中小火热油锅煎餅。

  11. 煎至双面金黄色。

  12. 周围一卷也需要煎一煎。

  13. 南瓜饼煎至黃金色取出放在廚房紙上吸油。

  14. 成品南瓜饼，咬一口，外酥內软，QQ糯糯香香甜甜，美哉美哉

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