红烧鸡爪的做法和步骤 快手做法3篇

做法1：香辣红烧鸡爪

菜谱食材
鸡爪 适量
做法步骤

  1. 准备好各种配料 忘了说还有生姜大蒜切好备用

  2. 鸡爪先下锅煮会 加人料酒 去腥 捞起 凉水冲会 晾干

  3. 下油锅 将配料炒一炒 倒入料酒酱油 适量的水

  4. 最后加入鸡爪顿20分钟 起锅 完美收锅

做法2：秘制红烧鸡爪

菜谱食材
姜 两片 蒜 5瓣 料酒 一汤匙 花椒 一小把 香叶 5片 草果 1个 桂皮 1片 八角 两个 红辣椒 1个 生抽 两汤匙 白糖 10g 老抽 三汤匙 青辣椒 1个 十三香 半茶匙 鸡爪 500g 肉蔻 2个 小米椒 2个
做法步骤

  1. 1.鸡爪洗干净，剪去指甲，剁成两截 2.锅内放入清水，没过鸡爪，放入几片姜片，两勺料酒

  2. 3.撇去浮沫，水开后煮五分钟分钟

  3. 4.准备香料包（放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，草果，花椒，干辣椒

  4. 5.鸡爪捞出来，流水洗干净，放入冷水或者冰水浸泡

  5. 6.沥干水份或者用厨房纸吸干水分

  6. 7.准备姜丝，蒜瓣

  7. 8.锅内放油，热锅热油，放入适量白砂糖，小火炒出糖色

  8. 9.放入鸡爪，大火翻炒

  9. 10.放入姜丝，蒜瓣

  10. 11..鸡爪沾满糖色，放料酒，生抽，老抽，翻炒几分钟，加水没过鸡爪

  11. 12.放入香料包，小米椒，盐，十三香，葱结，小火煮30分钟左右，取出香料包，葱结

  12. 13.最后大火收汁，出锅，撒葱花

做法3：胶原蛋白红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 15克 盐 8克 生抽 1勺 蒜瓣 5个 老抽 20克 生姜 30克 鸡爪 1000克 黄冰糖 30g 干小米椒 5个
做法步骤

  1. 冷冻鸡爪，这个牌子的挺好的，不腥

  2. 把指甲剪掉，冷水下锅煮加料酒去腥

  3. 焯出血沫，然后换水洗净，锅里烧油，加葱姜蒜，干的小米辣，麻椒，下锅煸炒，炒出香味加水，然后放入鸡爪

  4. 水开加料酒，黄豆酱油，一勺黄豆酱，一勺番茄沙司，或番茄酱，耗油一勺，鸡精，调料大全！

  5. 开始大火，15分钟以后改小火，待汤汁粘稠变少改大火，收汁，喜欢吃香葱的伙伴可以撒一些香葱碎，小米辣碎，都可以！相当好吃，丰富的胶原蛋白，美容佳品！

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