馒头的做法和步骤 特荐做法6篇

做法1：奶香双色小馒头

菜谱食材
面粉 400 牛奶 200 南瓜 50 酵母 5
做法步骤

  1. 把南瓜切片蒸熟，捣成泥，凉后加面粉，酵母和面，一旁发酵到两倍大。

  2. 把余下得面粉，酵母，牛奶，糖，也和成面团，发酵。

  3. 大概两小时后，面团发酵好，分别揉好，擀成面饼，把两张重叠，卷好，切块，整型，上锅蒸。

  4. 大火水开后15分钟，关火，等几分钟再开锅盖，

做法2：花样馒头

菜谱食材
胡萝卜 一根 红豆 适量 红糖 适量 水 250克 酵母 5克 富强粉 500克
做法步骤

  1. 这个做法都挺简单的 就不一一说了

  2. 橙色是用胡萝卜泥！巧克力色是用红糖 ，黄色是用玉米面和白面！另外还可以用紫薯，菠菜等做成更丰富的色彩！自己搭配！

做法3：蒸馒头

菜谱食材
牛奶 200g 酵母 3g 中筋面粉 320g
做法步骤

  1. 第一步，200g牛奶加3g酵母搅拌均。 第二步，往里面加入150g面粉，搅拌揉匀。 第三步，完成后盖好，放温暖地方发酵90分钟左右，冬天室温低，需要120-150分钟左右；发酵好的液种充满气泡。 第四步，往里再加入170g面粉，揉成团揉光滑。 第五步，搓成长条，切段，平分大小，切的两头我专门切小了，准备做给宝宝吃~~ 第六步，揉成馒头，蒸锅放冷水，蒸屉刷油，入馒头，盖好静置30分钟。 第七部，大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后闷5分钟就好啦！ 小心烫噢！！ 本方子来自二狗妈妈小厨房！成功率100%呀！

  2. 烫！翻过来晾凉！

做法4：黄金小馒头

菜谱食材
超市买的调料粉 均匀撒上一些就可以
做法步骤

  1. 鸡蛋放入碗里打成蛋液备用

  2. 馒头切成小块

  3. 将切好的馒头放入鸡蛋液里搅拌均匀，开始下锅炒！不用太多油！

  4. 快好时撒一些调料

  5. 出锅，装盘！美味的馒头就好咯！

做法5：熊猫馒头

菜谱食材
糖 5克 水 50克 中筋面粉 100克。 酵母粉 1g 玉米油 3克 竹炭粉 适量
做法步骤

  1. 把面团材料混合揉成非常光滑的面团。不需要发酵，直接整形，留出30克加竹炭粉揉成黑色。剩下的白色面团。

  2. 把白色面团平均分成4份20克，4份9克小面团。盖好保鲜膜防止风干。

  3. 取一份20克面团排气搓圆，制作熊猫的头部。新手操作慢，用不到的面团盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。延缓发酵。

  4. 再取一份9克小面团，排气搓圆，和头部粘贴一起。把剩下的三份一起做好。

  5. 黑色面团排气搓成细条。切成大约0.8克的小粒。

  6. 分别搓圆制作耳朵。

  7. 把四肢整理好，粘贴上去。

  8. 眼睛大约0.3克左右。没有称重，大家根据熊猫的比例制作。

  9. 粘贴上鼻子嘴巴。

  10. 蒸锅加适量水，放入蒸锅盖上锅盖发酵至1.5倍大。大火烧开转中火蒸12-15分钟左右，关火闷三分钟开盖。

  11. 成品图

  12. 成品图

  13. 小可爱

  14. 成品图。

做法6：馒头

菜谱食材
南瓜 75g 普通面粉 620g 紫薯 75g 干酵母 6g
做法步骤

  1. 准备好南瓜和紫薯，洗干净后，南瓜去皮，然后上锅蒸熟

  2. 蒸食材期间，准备其他材料。 准备两个盆，各称出310g的面粉；准备两个小碟，各称出3g的干酵母。 准备五个杯子，两个杯子各称出80g的温水（溶解干酵母用）；两个杯子各称出40g的水（或牛奶）（打碎南瓜和紫薯）；最后一个杯子准备60g的水（或牛奶）备用。

  3. 将酵母倒入80g温水中溶解。

  4. 胡萝卜切片备用。

  5. 此时南瓜和紫薯已经蒸熟，将它们从锅里端出来，稍微晾凉后，切小块。搅拌杯里放入40g水或者牛奶，分别将南瓜和紫薯放入，搅打成泥状。

  6. 将打成泥的南瓜和紫薯分别放入两个装面粉的盆中。

  7. 用筷子搅拌，尽量均匀。

  8. 将溶解的酵母水倒入面盆，继续用筷子搅拌。

  9. 开始揉面。大概10-20分钟左右，面团光滑不粘手，也不粘盆，这个时候面团就揉好了。（在揉面的过程中，如果水分不够，就将上面第二个步骤准备的60g水（或牛奶）一点点地加入，加入一点就揉一下，觉得不够再加，如果已经足够，就可以停止加水了，不要一下加太多。）

  10. 面团揉好后，盖上保鲜膜开始发酵，温度是28-30度，发酵1个小时。

  11. 面团发好后，将面团拿出来，再揉一下，将面团再揉面垫上反复按压排气。

  12. 揉好的面团先用保鲜膜盖着，防止表皮干裂。

  13. 紫薯面团和南瓜面团各取一块，将面团搓成长条。 将两根面团最底部的接口处粘紧，然后两根面团交叉成麻绳形状，然后一端卷起，盘成一个圆形，这样就完成了第一个糖果馒头。

  14. 取1/8面团，将面团搓成长条，切掉左右两边，然后分成6等分，用手掌压一下。

  15. 将每个小面团用擀面杖擀成圆形的片状，然后将6个片片都叠加在一起。（面皮擀得不漂亮，请忽略，以后会多多练习的~~） 切掉的面团揉在一起，搓成小长条。 用一根长筷子，往面皮中间按压一下 将小长条放在最左边,用面皮往里面一直卷到右边。 然后用刀子把从中间切开。

  16. 把花瓣底部轻轻抹圆，花瓣边缘稍微向外整理一下，一朵玫瑰花就完成了。

  17. 接下来是小猪馒头，小猪馒头相对简单，取一块面团搓成条，均分，将小面团搓圆； 取一片胡萝卜，切成小三角形和小圆形

  18. 将三角形放在面团的顶部两侧，做成了小猪的耳朵；圆形是小猪嘴巴，再取一点点紫薯面团，做成了小猪眼睛，小猪馒头就做好啦。

  19. 附上小朋友的杰作~ 开始蒸馒头。冷水上锅，盖上盖子，20分钟后开火，水开后，先小火三分钟蒸煮，再开大火蒸12分钟，一共15分钟。关火后，5分钟后再开盖子。

  20. 可以交作业了~

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