馒头的做法 做法集粹6篇

做法1：鸡蛋裹馒头

菜谱食材
鸡蛋 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋打散，鸡蛋里加适量椒盐

  2. 馒头切片，放进鸡蛋里，两面裹蛋

  3. 下油锅，炸至二面金黄，出锅。

做法2：南瓜玫瑰花馒头

菜谱食材
白糖 100克 面粉 500克 南瓜 500克 干酵母 2克
做法步骤

  1. 准备好的南瓜；PS:这个南瓜不止500克，我一起蒸熟用于做炸馒头丸子。

  2. 南瓜去皮、去瓤、去籽，切块，洗干净，放在蒸锅中蒸熟；PS:照片蒸熟的南瓜不止500克，我一起蒸熟用于做炸馒头丸子。

  3. 准备好白糖、干酵母、面粉；

  4. 蒸熟的南瓜取500克，用料理机绞碎；

  5. 干酵母粉，面粉，绞碎的南瓜一起拌均；

  6. 揉成光滑的面团，保鲜膜包好；

  7. 放置40放置，等发酵到原来的1.2--2陪即可；

  8. 把揉的面分成二个馒头大小量，然后再分六小份，其中5份大小相同，另外一份稍微小些；

  9. 五等份的擀成大小相同的圆皮，（像饺子皮一样），另外一个小份揉成长长条；

  10. 把长长条放中间，然后卷起来，一定要把面皮贴紧，然后很结实的卷卷卷；用刀从中间切开，就是二个馒头。

  11. 做好的馒头，放入蒸锅中；

  12. 按常规蒸，蒸25分钟即熟了。

做法3：馒头汉堡

菜谱食材
鸡蛋 2个 豆瓣酱 5g 食用油 10g 火腿 1个 馒头 1个
做法步骤

  1. 先把馒头在中间切开，忘记拍照片了，把鸡蛋打散，馒头均有的裹上鸡蛋！

  2. 放少许油，把馒头煎至金黄备用！

  3. 把另外一个鸡蛋煎至金黄备用！

  4. 火腿也煎至表面焦黄……

  5. 把剩余的鸡蛋不要浪费，也放到锅里煎熟备用！

  6. 把馒头从侧面切开两侧均匀的涂抹上豆瓣酱！

  7. 放入鸡蛋和火腿

  8. 这样就算完成了，味道很不错哦！

做法4：南瓜花朵馒头

菜谱食材
面粉 380g 南瓜泥 270g 酵母粉 3g
做法步骤

  1. 南瓜事先切块蒸熟；

  2. 取出南瓜泥放在一个小盆里，和酵母粉混合均匀；

  3. 再把面粉倒进盆里，一起混合均匀。南瓜泥蒸熟以后水份含量还是挺高的，所以我这里没有加水，只是用南瓜泥里的水分和面粉融合在一起。

  4. 揉成一个光滑柔软的面团。南瓜蒸熟后的水含量不一样，所以需要多少面粉没有固定的比例，可以边揉边加面粉，达到理想的柔软程度即可。

  5. 将面团分成若干个小面团并滚圆；

  6. 取其中一个小面团，撒上干面粉，用手掌轻轻按扁一点；

  7. 用叉子在四圈按压出印，不需要太用力，压出印就可以了。（我压的不好看，认真的人会压的很均匀）

  8. 用刀切出一个角来。（一般是分成均匀的六等份，正好是六个花瓣）

  9. 用手捏住两个角，往中间一挤，就做出一个花瓣了；

  10. 依次做出剩下的花瓣就可以了。我试了五个花瓣、六个花瓣和七个花瓣的小花；只要均匀，都还挺好看的。

  11. 做好的小花摆在盘子里，可以在中间点上熟白芝麻做装饰，黑芝麻也好看。点的时候可以在花心部分用毛刷蘸点清水刷湿，再放芝麻，就能粘住了；放芝麻的时候可以用擀面杖的圆形面蘸点水，再去粘芝麻粒，然后再轻轻的点的花心的位置，芝麻就会被粘到馒头胚上了；

  12. 放进蒸箱，关上蒸箱门静置发酵35分钟，通电，蒸20分钟；时间结束后先不急着取出，焖3分钟再取。（换成普通蒸锅是一样的，普通蒸锅凉水放锅底，加上蒸屉，把馒头生胚放在蒸屉上，盖上锅盖，静置发酵后再开火蒸，上气后蒸20分钟左右就可以了，同样也是先别开盖，关火焖3分钟左右再开盖）

  13. 出锅喽。怎么样，是不是很美丽呢？这么好看的花朵馒头，小朋友们一定会喜欢吧！

  14. 放在晾网上散一下热气。这种中间放上芝麻的还挺像花蕊呢。大女儿幼儿园放学回来看到后直拍手叫好，边吃边夸我：妈妈好历害啊，做这么漂亮的馒头，还这么好吃！ 这个馒头一点也没放水，纯是用南瓜泥揉的面，蒸出来的馒头香甜柔软，好吃极了。我家刚满一周岁的小女儿也很喜欢吃，每次掰一个花掰拿在手里啃。

做法5：小猴子馒头

菜谱食材
温水 210g➕110g
做法步骤

  1. 把1类的材料混合在一起，可可粉不用贪多，我放了20g，觉得可可面有些硬了，建议12-15g、有点颜色就好

  2. 加入210g温水，揉成面团

  3. 再把2类的材料揉成白色面团

  4. 揉好的面团放容器内盖好盖子，至温暖处发酵至原来的两倍大

  5. 发酵好的面团内有丰富的蜂窝孔

  6. 为了让馒头蒸出来光滑饱满，不会坑洼，一发后要耐心揉面，多次少量加干粉，边揉边加，反复揉至面团光滑、切面紧实无气孔即可

  7. 可可面团约668g，我取零头留着做耳朵，其余600g分割成20g一个的小面团，白色面团分割成13g一个的小面团，各30个

  8. 白色面团揉圆按扁一大半，鼓起来的地方做脸蛋。白面不能太厚，不然蒸出来会“爆脸”，尽量让上半部分薄一些，用刀切一个“美人尖”

  9. 可可面团压扁，沾上少许水，贴上白面团

  10. 用一根吸管的尖头或是勺子，压出嘴巴

  11. 不要单独给一个馒头做耳朵，效率低，把所有小剂子做好上一步之后，集体做耳朵。即把之前预留的可可面团搓成长条，有多少个馒头，就切成2倍数量的小片

  12. 稍按扁就可以了

  13. 用点水沾上去

  14. 再用芝麻点眼睛，也是全部做好统一点芝麻，再可以切几下做头发

  15. 小猴子们做好了。因为数量多，做到后面面团会发泡，可以揉紧排气再造型。空蒸笼熏热离锅，利用笼内余温进行二发15分钟，然后开火蒸制，上汽后蒸15分钟关火，关火3分钟后再开盖

  16. 小猴子来了

  17. 好多小猴子

  18. 好多大圣

  19. 好多被玩坏的小猴子

做法6：向日葵馒头

菜谱食材
糖 20克 酵母 3克 温水 150克 黑芝麻 适量 中筋面粉 300克 南瓜粉 7克
做法步骤

  1. 面粉、酵母、白糖、温水混合一起揉成光滑的面团，发酵至原来的1.5倍大。检验是否发酵好的方法：用手指蘸点干面粉，往面团中间戳个洞，面团不反弹，不回缩，就说明发酵好了。

  2. 发酵好的面团扒开内部组织，是呈蜂窝状的。

  3. 取140克面团采取“搓衣服”手法进行排气。

  4. 剩下的面团加入7克南瓜粉，方法同上，混色、排气同时进行。

  5. 将黄色面团切割成小剂子（大约40克一个），留15克备用。取其中一个黄色面团，按扁，用擀面杖擀成圆形。

  6. 切成若干等份，不要切到中心位置。

  7. 每一份再切两刀。

  8. 三条捏成一朵花瓣。

  9. 依次做好每朵花瓣。

  10. 将白色面团揉成条状，切成小剂子（大约20克一个），揉圆。

  11. 花朵中心位置蘸点水，将白色面团放上去。

  12. 表面横向、纵向分别压出几条痕迹。

  13. 将预先留的15克黄色面团擀成面皮，切成几根细条。

  14. 白色面团表面蘸点水，将细条横纵交错的放上去。

  15. 拿镊子或者手把黑芝麻放上去。

  16. 最后，待二次发酵好后，冷水下锅，大火蒸15分钟，关火再闷5分钟。

  17. 美味又营养的早餐!

菜谱做法推荐