皮蛋瘦肉粥的做法大全 做法集粹6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
味精 1勺 葱 少许 盐 1勺 皮蛋 1个 肉丝 少许 生米 半碗
做法步骤

  1. 先将肉丝用淀粉，料酒，生抽腌制10~20分钟

  2. 皮蛋切碎。

  3. 将肉丝从开水中过一过，开水进开水出。

  4. 将生米放入冷水中，中火慢慢熬熟。

  5. 熬到粘稠状。并且调味，放大概一勺盐一勺味精即可。

  6. 讲皮蛋和肉丝一起再放入开水中过一过，然后导入粥中慢慢熬，越烂越好吃。

  7. 可根据各人口味放入葱，可多可少。

  8. 皮蛋粥就轻松搞定啦，是不是很简单

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 5g 料酒 半勺 淀粉 2勺 生抽 半勺 瘦肉 200g 皮蛋 1个 大米 2勺 小葱 10g
做法步骤

  1. 先烧一锅清水，待水开时倒入大米，倒入小量食用油，这样能让粥煮的更绵软。

  2. 瘦肉洗净后切薄片，再切成细丝，加入适量料酒、2小勺淀粉、半小勺生抽、1小勺油腌制15分钟；将皮蛋切成碎、小葱切成末、姜切成丝。

  3. 煮粥的过程要经常搅拌，以免粘锅底，待粥煮粘稠，倒入姜丝，倒入皮蛋末，煮5分钟，最后加入腌制好的瘦肉丝，拌散开后煮1分钟，加上葱花既可。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 一小勺 盐 一小勺 葱花 适量 瘦肉 适量 皮蛋 一个 水 适量 大米 1cup
做法步骤

  1. 把米淘洗干净倒入砂锅中，加入适量的清水。

  2. 快煮熟时加入盐、瘦肉、料酒，在煮3分钟加入皮蛋。

  3. 完成时加入葱花。

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1/2茶匙 盐 1/2茶匙 鸡精 1/2茶匙 里脊肉 100克 皮蛋 2个 姜丝 少许 黄酒 少许 大米 100克 葱花或芹菜梗 少许
做法步骤

  1. 大米洗净，加足量的水，放到锅里煮开，开后小火煮20分钟左右。

  2. 与此同时，里脊肉切片或丝都可以，切后用黄酒，姜粉，盐，白胡椒粉和鸡精腌制片刻，调味料一次放足，过后不需再放。

  3. 米粥煮过20分粥后，放入猪肉，和姜丝，再煮20分钟。

  4. 皮蛋切丁，和葱花最后放入，然后再煮5分钟即可。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 里脊肉 150克 柠檬汁 适量 姜丝 适量 大米 240克 蒸鱼豉油 适量 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 大米洗净后加入清水和一点香油大火烧开，然后转中小火慢慢煮～

  2. 皮蛋切小块～

  3. 里脊肉切小丁后加入姜丝、柠檬汁、盐、白胡椒、蒸鱼豉油、一点干淀粉用手抓匀，腌制半小时左右～

  4. 大约煮半个小时到大米软糯有一点点开花的样子～

  5. 用水焯一下腌好的里脊肉，也焯一下切好的皮蛋～

  6. 然后一起下入锅中，小火煮五分钟左右～

  7. 撒香葱后出锅～

做法6：简单快手又营养的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1小勺 盐 适量 油 1小勺 里脊肉 100克 生姜 小块 白胡椒粉 1小撮 水 1200克 香葱 1根 鸡粉 1小勺 大米 120克 无铅皮蛋 2个
做法步骤

  1. 准备材料：大米洗净把油进去浸泡半小时。 里脊肉加盐，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌制。 生姜切丝，皮蛋切块，小葱切碎。

  2. 大米浸泡半小时后大火煮开，转小火煮25-30分钟。煮至大米软烂，中间多搅动一下避免粘锅。

  3. 加入姜丝，腌制好的里脊肉，搅拌均匀，继续煮5分钟。

  4. 再加入皮蛋，盐，胡椒粉调味，煮3分钟。

  5. 时间到关火。撒上葱花即可。锅内余温可以将葱花烫熟。

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