馒头的家常做法简单 做法集锦3篇

做法1：枣花馒头

菜谱食材
清水 500克 红枣 25颗 中筋面粉 1000克 即发干酵母 一勺
做法步骤

  1. 用面包机和面，然后发酵1小时，在案板上放生面粉，排气揉面，切成几块备用

  2. 做个粗面条，中间用筷子压一下隔成2条，然后盘成S状，然后中间加上枣。

  3. 用筷子在S的头尾夹一下，就变成了花状。这是河南的做法。

  4. 山东做法，把馒头的顶部用小手指勾起来穿个洞

  5. 交叉成十字方向各用小指挑起小洞。

  6. 把枣切成小块塞进小洞里，根据情况可以做几层的枣的都可以。

  7. 这是我们阿姨做的2层和3层的枣馒头。

  8. 还有一种花样是刺猬，拿个揉好的馒头，略显椭圆形，拿剪子在后背剪出小刺。这是小朋友在学习

  9. 剪好的刺猬在头的方向，捏的尖一点，横着剪一下剪出嘴来，在嘴里放上枣，用绿豆做眼睛，我家小朋友又发挥了个胡子来，老人说要让刺猬背上放个枣，叫背元宝，小朋友觉得不好看不让放

  10. 另一种花样，是做3张面饼，每层周围放6颗枣中间2颗，然后盖上面饼，再隔开放6+1的枣，盖上面饼，中间用面条切成段，摆成花❀状，中间点放一颗枣。或者在中间用叉子压出叶子形状，这个随心所欲来做。

  11. 我们人多蒸了好几锅

  12. 做好形状的枣馒头，要放置15分钟后再入锅蒸，让揉馒头过程中加入的生面粉再发酵一会，再加冷水，入锅，开锅蒸30分钟。

  13. 蒸好的枣馒头放案板上晾凉，是春节期间随时可以拿出来享用的美食，又有节日气氛。

做法2：牛奶馒头

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 适量 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 将面粉倒进大一点的盆子里

  2. 将牛奶，白糖，酵母粉混在一起 ，使糖和酵母粉充分溶解（千万不要用烫的牛奶！会把酵母菌烫死的，这样就发酵不了了）

  3. 将第2步骤所做的加入面粉中，然后揉成光滑的面团，放在一边，上面盖上湿的布，把面团发酵（发酵好的面团：面团往上拉 ，如果可以看到蜂窝状就说明发好了，比原来的面团要大）若室内温度高于或低于28℃，则适当缩短或延长时间，如果冬天发酵时，尽量放在温暖的地方，这样有利于快点发酵（如果发不起来可能是因为发酵粉不够或发酵的时间以及温度这些因素都可能影响到发酵的效果）

  4. 将发好的面团再使劲揉，揉的越久越劲道，但不要揉的太久，然后捏出自己想要的形状后，放在一边30到40分钟，使它变得松软，拿起来手感很轻

  5. 然后上锅蒸，时间看自己做的馒头大小决定（如果馒头蒸出来有点黄，可能是因为没发酵到）

做法3：妈妈配方的红糖馒头

菜谱食材
自发粉 300g 红糖 半碗 纯牛奶 半瓶
做法步骤

  1. 准备材料、红糖跟面粉混合、多次少量加奶拌匀揉面团

  2. 发酵、这样的做法比较难发酵、发的不是太好、揉成面团

  3. 切断再用剪刀剪开花上锅再发酵

  4. 蒸完丑丑的、松软度还是有的、

  5. 下次还是回家叫妈妈做给我吃吧、妈妈说手艺我是超越不了的、嘻嘻

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