五更肠旺

五更肠旺菜谱做法

烹饪时间:30-45分钟

制作难度:配菜(中级)

主料

太白粉水适量
适量
香菜适量
适量

五更肠旺做法步骤

1
大肠头洗净,沥干水份,备用。
2
取一锅,放入作法1的大肠头,加入所有卤汁材料,以小火煮25分钟后关火,将大肠头浸泡在卤汁中至冷却,即可取出切片,备用。
3
热一炒锅,以小火爆香1/2的青蒜苗片、蒜末、姜丝、花椒粒及酸菜片,加入所有调味料拌炒均匀,再加入作法2的大肠头片和鸭血块,拌炒至汤汁再次沸腾,勾芡盛盘,摆上剩余的青蒜苗片,再撒上香菜即可。