参芪猴菇炖乳鸽

参芪猴菇炖乳鸽菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
料酒
少许
葱
2段
盐
适量（依口味添加）
枸杞
5g
党参
10g
黄芪
10g
乳鸽
1只
新鲜猴头菇
150g

参芪猴菇炖乳鸽做法步骤

1
​ 将新鲜猴头菇去蒂，用清水冲洗干净后，用1%的盐水浸泡半小时
2
乳鸽洗净，切成4块，入沸水焯一下，捞出用清水冲洗一下
3
​ 党参和黄芪洗干净，用温水稍微浸泡几分钟
4
浸泡后的猴头菇用清水再次冲洗，沥干水分，切成片或撕成小块入沸水焯下
5
将处理完后的乳鸽、党参、黄芪放入炖锅，加葱、姜、料酒少许，加入冷水与鸽肉平即可
6
半小时后加入猴头菇，炖至鸽肉酥烂，出锅前10分钟放入枸杞，依个人口味添加适量盐

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