红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
蒜
4瓣
料酒
1勺
排骨
1000g
冰糖
50g
葱
半根
八角
10g
鸡精
1勺
白醋
1勺
生抽
2勺
白糖
2勺
老抽
1勺
虾皮
1把
十三香
1勺

红烧排骨做法步骤

1
排骨洗净
2
冷水下锅焯一下，锅里放两片姜
3
水开后一分钟 捞出排骨备用
4
沥干排骨水份 不是很干也没关系
5
准备葱姜蒜八家
6
锅里倒油加入冰糖 小火翻炒
7
炒出糖色有粘稠感
8
倒入排骨翻炒
9
加入老抽一勺生抽两勺翻炒上色这个时候调成大火 翻炒两分钟
10
加入葱姜蒜八角 一勺醋 一勺料酒 锅里倒入热水 小火炖大约五十分钟左右
11
锅里剩少量的烫时 加入两勺盐 两勺白糖 一勺十三香 一勺鸡精 一把虾皮（虾皮可不放，本人习惯做菜时放虾皮）调大火收汁
12
出锅

菜谱做法推荐