香煎藕饼

香煎藕饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

早餐食谱

胡椒粉

适量

胡萝卜

50克

清水

30ml

鸡蛋

1个

盐

适量

猪肉

150克

莲藕

300克

面粉

30克

豆角

2条

猪肉剁成肉末；

莲藕削皮后，磨成细丝；

胡萝卜削皮糊，同样磨成细丝；

豆角切碎，把肉末、莲藕丝、胡萝卜丝、豆角碎放进一个大碗里，磕进鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉，向着同一个方向搅拌至起胶；

加入面粉，搅拌均匀；

乐扣乐扣的酷菲斯炒锅里刷一层薄油，加热，圆模里面抹油，把圆模放进炒锅里，用勺子盛进材料；

慢火煎一会，定型后用筷子夹走圆模，继续慢火煎至金黄；

翻面，同样把另外一面煎至金黄，盛起；

重复步骤6，等定型后夹走圆模；（因为我只有两个圆模，所以要先分两锅煎）；

煎至金黄，可以先把火关掉，稍冷却以后再翻面就更能保持藕饼的完整；

翻面后，同样慢火煎至金黄；

把钢材第一锅的两个藕饼也放进锅里，倒进没过藕饼30ml的清水，盖上锅盖，小火煮至水干，即可上碟。（由于我做的藕饼比较厚，所以为了让藕饼熟透，所以放水煮，如果你的藕饼比较薄，就可以直接煎熟就可以了）最后这个步骤，你可以夹一点藕饼试下味道，如果不够咸的，可以在水中加一点生抽一起煮就可以了。