香辣虾做法图片 做法集合5篇

做法1：美味香辣虾

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 花椒 3g 葱 一小段 蚝油 1勺 大蒜 5颗 盐 1小勺 香叶 2片 郫县豆瓣 1勺 小茴香 2g 甘草 2g 白芷 2g 干椒 4个 新鲜活明虾 400g
做法步骤

  1. 葱、姜、蒜、切成小块，干椒剪成小段，同时准备好花椒，香叶，小茴香，白芷，甘草。(抱歉下面食材中忘记了葱和白芷，实际上我是放了的哈)

  2. 新鲜明虾洗净，用剪刀剪掉胡须，背部剪开挑出虾线，放料酒腌制5分钟。

  3. 热锅冷油，下入葱、姜、蒜、干椒、花椒，郫县豆瓣小火爆香，将腌制好的明虾入锅翻炒至虾体变红后倒入一碗热水；放入香叶，小茴香，白芷，同时调入盐，老抽，生抽，蚝油后转中小火至汤汁收干就可以起锅了。（因为材料中我们加了甘草和生抽来调味增鲜，所以就不另放味精了，这样吃起来也更健康）

做法2：香辣虾

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 辣椒 适量 香葱 适量 虾 300克 藕 100 西葫芦 适量 蒜苔 适量 姜蒜泥 适量 香姑 适量
做法步骤

  1. 第一，把虾头和虾线剔出，用盐腌制15分钟，炸熟

  2. 第二，把藕片，西葫芦片，香姑片，蒜苔，过水熟

  3. 第三，放油把姜蒜泥，辣椒，酱油，豆瓣酱，盐，熟了的蔬菜和虾放一起炒，入味即可，起锅时放入香葱和香菜

做法3：香辣虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 三瓣 花椒 一把 土豆 一个 胡萝卜 一根 葱 一段 盐 适量 青椒 一个 干红辣椒 一把 洋葱 半个 新鲜大虾 一斤
做法步骤

  1. 土豆、胡萝卜、葱、青椒切成条，洋葱、蒜、姜剁碎。

  2. 土豆条、胡萝卜条过油备用。

  3. 虾沥干过油，炸到变色后，捞出，继续热油，撇去沫子，油热后，倒入虾再炸一遍，虾壳炸酥脆后捞出。

  4. 锅里留少许油，倒入姜蒜洋葱花椒干红辣椒爆香，倒入虾，加适量盐，倒入青椒、葱段，翻炒出锅。

做法4：干锅香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 土豆 一个 干辣椒 3-6个 豆瓣酱 三勺 白糖 适量 葱姜蒜 适量 色拉油 适量 西芹 2根 青辣椒 一个 大虾 500克 鱿鱼 200克
做法步骤

  1. 洗净大虾和鱿鱼，虾取虾线，鱿鱼先切花刀在切成小块，焯水。

  2. 土豆切条，西芹切条，葱姜蒜全部切片。

  3. 锅内倒入油，把土豆炸至金黄色，盛出控油。

  4. 锅内放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，在放入西芹翻炒，断生。

  5. 放入虾和鱿鱼，翻炒。

  6. 最后放入已炸好的土豆条、青椒、白糖提鲜，出锅。

做法5：香辣虾

菜谱食材
姜 1小块 花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 适量 冰糖 4-5颗 酱油 1勺 大蒜 4瓣 啤酒 1听 植物油 适量 虾 1斤 小洋葱 3头
做法步骤

  1. 虾洗净后开背，方便去虾线同时也方便入味

  2. 粘淀粉后过油，淀粉最好用红薯淀粉，粘完抖落抖落再炸

  3. 留一些炸虾的油，爆香小洋葱，大蒜、姜和辣椒，然后倒入炸好的虾，加一勺酱油再加一勺俾县豆瓣一起翻炒，之后加入1听啤酒

  4. 放入冰糖，中火盖上锅盖焖一会儿，入味后打开锅盖大火收汁

  5. 出锅装盘

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