重庆麻辣水煮鱼

重庆麻辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

大蒜
一头
泡辣椒
适量
竹笋
适量
香芹
适量
平菇
适量
泡姜
适量
泡笋
适量
草鱼鱼片
1400g
麻辣鱼料包
半包

重庆麻辣水煮鱼做法步骤

1
将鱼片用盐，白胡椒粉，红薯粉(没有可以用生粉代替)腌制
2
将竹笋，平菇，香芹，洗净备用，泡笋，泡辣椒，泡萝卜，泡姜，蒜改刀备用，没有泡菜，可以只放泡辣椒
3
将碗中泡菜和蒜放入油中炒香，调至小火， 放入麻辣鱼调料或火锅底料半包继续翻炒，尽量多炒一会儿
4
填入适量冷水，可以稍微多点，大火烧开调小火熬制一会儿，使调料的味道充分挥发
5
将鱼片下锅，放入酱油，醋，煮熟乘出
6
放入笋，平菇煮10分钟，再加入芹菜煮5分钟，放入味精，浇在乘好的鱼上
7
享用吧，煮鱼汤里的菜品可以自选，魔芋，午餐肉，莴笋，豆皮都可以

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