香煎大黄鱼

香煎大黄鱼菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
料酒
适量
盐
少许
黑胡椒粉
少许
大葱
1根
大黄鱼
1条

香煎大黄鱼做法步骤

1
超市买一条冰鲜的大黄鱼，让师傅帮你杀好！
2
用刀把鱼分开，但是不要剖成两半！这样鱼煎好了都比较完整！
3
把葱姜切好
4
把鱼，料酒，黑胡椒粉，盐，葱姜放入碗中腌两个小时
5
两个小时后把鱼拿出来沥水
6
再用厨房用纸吸水，表面的水分干了，煎鱼的时候油就不会溅出来
7
放入一点点油，以免鱼会粘住，把腌鱼用的葱姜一起放进锅里这样可以去鱼的腥！记得一定要小火慢煎，这样鱼皮也会很完整，而且不容易糊！要两面煎，翻面的时候一定要慢，不然鱼就碎了！把两面都煎得脆脆的就可以出锅了！
8
出锅，请大家忽略刀功！最后再啰嗦一句要是自己会杀鱼自己杀，从鱼背剖开这样煎出来会更好看！

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