家常豆腐

家常豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
半根
糖
1勺
蚝油
1勺
大蒜
4瓣
生抽
2勺
豆腐
1块
老抽
半勺
生姜
10g
小青菜
4颗
胡姬花古法花生油
15g

家常豆腐做法步骤

1
准备工作，将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用，再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用；
2
将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙，洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变;
3
将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用；
4
起锅倒入胡姬花古法花生油，油烧至7成热；
5
平铺放入豆腐片，中火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀；
6
倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味；
7
倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮；
8
剩余少许汤汁时，出锅装盘即可。

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