梅干菜烧肉

梅干菜烧肉菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
10粒
干辣椒
5~8个
酱油
适量
糖
1汤匙
盐
适量
植物油
少量
生姜
适量
大葱
半根
梅干菜
60克

梅干菜烧肉做法步骤

1
新鲜猪肉（五花肉更好）洗净，切成长宽约2~3厘米，厚度约1厘米的块状，生姜去皮切片，大葱切小段，干辣椒切成2厘米左右长度；梅干菜用水浸泡（约1小时）
2
锅中加入少量油，开小火后立刻加入一勺白糖（冰糖也可以），炒糖色
3
保持小火炒至糖变色且开始冒小泡
4
倒入猪肉块，改中火，快速翻炒上色
5
泡好的梅干菜连水一起倒入锅中，使水量与肉基本平齐（不够可以加清水），接着放入葱、姜、干辣椒、花椒，然后略微搅拌（根据上色情况可适量添加酱油）
6
将所有材料转入康宁晶彩锅中
7
盖上锅盖，开中火炖制。通过透明锅体，可以清楚地看到汤汁在锅中翻滚，还能准确地观察剩余汤汁量
8
待汤汁收到只剩底部一点点时关火，美味呈现！

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