粤式茶点金钱肚

粤式茶点金钱肚菜谱做法

主料

蚝油
1大勺
花生油
1大勺
生抽
2大勺
面粉
2大勺
水
适量
黑胡椒粉
1小勺
白萝卜
222克
金钱肚
2240克
烹饪黄酒
2大勺

粤式茶点金钱肚做法步骤

1
金钱肚清洗：加2大勺面粉揉搓，双面反复清洗2-3次，加烹饪黄酒2大勺继续揉搓。
2
用刀与网纹斜着成角度，反复刮多次，清洗。
3
电压力饭锅内胆依次放入金钱肚、水750克，最后加入生抽。
4
盖盖锁好，依次操作“选择”--“万能炖”--“时间”设定40分钟--“压力煮饭/白米快速”。
5
倒计时3分钟时，自动排气。
6
烹饪完成，开盖，取出金钱肚放凉备用。
7
制作蚝油酱汁：蚝油1大勺、花生油1大勺、生抽2大勺、黑胡椒粉1小勺混合均匀。
8
切好的白萝卜条垫底。
9
金钱肚用干净的厨房剪刀剪成条，放入白萝卜条面上，浇上蚝油酱汁。
10
蒸用水适量，约放至刻度“2”位置，放上自带的蒸架。
11
金钱肚连碟放蒸架上。
12
盖盖锁好，选择“万能炖”，时间设定20分钟，按“压力煮饭/白米快速”键开始蒸。
13
蒸煮完毕，开盖取出。

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