荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡菜谱做法

主料

姜
2片
料酒
适量
糖
适量
葱
2根
蚝油
适量
盐
适量
生抽
适量
植物油
适量
白胡椒粉
适量
青豆
适量
香菇
数朵
猪油
适量
去骨鸡腿肉
2块
糯米
200克
粽叶
2张
茭白
半根
笋干
2块
荷叶
2张
青莲
20颗

荷叶糯米鸡做法步骤

1
青青的荷叶和莲蓬青翠欲滴，十分新鲜。
2
将莲蓬里的莲子抠出，鲜嫩嫩的十分诱人！
3
剥掉青皮，再撕去内膜，去掉莲心，洗白白哦！悄悄告诉你了：新鲜的莲子生吃脆脆甜甜的很好吃，俺一边剥一边吃了不少呢。
4
剥好了莲子，就开始煮糯米饭了：将糯米淘洗干净，放入电饭煲内，比正常煮饭水略少水；
5
如果家里有猪油，加少许猪油——煮出的糯米会很油润很香；如果没有猪油，就滴少许色拉油。
6
盖好，设定到快煮模式——煮出的糯米饭才有嚼劲。
7
饭煮好了，放置至凉；
8
这时可以准备配料了：鸡腿肉洗净；香菇泡发洗净；笋干泡发洗净；青豆焯熟；荷叶、粽叶洗净；
9
鸡腿肉切块，用少许盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后，择去葱结和姜片待用；香菇切丁；笋干切丁；茭白切丁；荷叶裁成适宜大小；
10
炒锅烧热，放2汤匙油下香菇笋丁煸炒出香味；
11
下腌制好的鸡肉丁炒散；
12
下鲜莲子煸炒均匀；
13
最后下青豆与茭白翻炒均匀，加少许盐、生抽调味后关火；
14
将晾好的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅；
15
将洗好的粽叶撕成长条（若无粽叶可用线绳替代）待用；
16
将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放入适量糯米鸡肉；
17
包实裹紧，用粽叶条捆扎紧；
18
码入蒸笼屉；
19
锅内装水，盖好，设定到蒸煮档，定时30分钟开始。
20
鲜甜软糯，荷香浓郁。多多的鸡肉，多多的香菇笋块茭白，不爱吃饭的小朋友也会爱上的——营养就不用多说了哈！

菜谱做法推荐