肉松火腿面包

肉松火腿面包菜谱做法

西餐

盐

1/4小勺

高筋面粉

140克

肉松

适量

水

80克

细砂糖

20克

黄油

15克

沙拉酱

适量

鸡蛋液

10克

奶粉

1小勺

干酵母

1小勺

全蛋液

适量

圆火腿片

3片

根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。

在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。

挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松。

在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。

把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。

把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。

把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

把圆火腿片对半切开。

发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液。

每个面团上铺半片火腿片。

在面团表面挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。