红烧牛腩胡萝卜

红烧牛腩胡萝卜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
料酒
适量
胡萝卜
2根
冰糖
10颗
酱油
适量
大蒜
2个
花生油
适量
盐
适量
八角
1颗
香菜
2颗
党参
1个
牛腩
1斤
葱段
4个
当归
2条

红烧牛腩胡萝卜做法步骤

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1.将牛腩切成小块，浸泡30分钟，每隔十分钟换一次水，是为了把血水泡出来！ 2.牛腩泡好后，倒入料酒，姜片淹20分钟！
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3.煮锅中热水，水一定要烧开，放入花椒，八角，党参，当归，辣椒，葱，姜，蒜，放入牛腩，煮40—60分钟！ 4.煮入牛腩后，将胡萝卜削皮切成滚刀块备用！ 5.牛腩熟后，捞出放一边备用！
3
6.另起一锅，热油，放入冰糖，直至把糖炒成棕色，切记一定要用小火炒，千万不要炒糊，不然会苦！ 7.糖炒好后，倒入牛腩，将每一块牛腩上色成糖色，倒入酱油，盐，葱，煸炒至香味出，倒入胡萝卜继续炒，最后倒入开水没过牛腩即可！ 8.小火炖30分钟，大火收汁即可！！
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9.成品图~~~

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