秘制酸辣鱼

秘制酸辣鱼菜谱做法

主料

料酒
2～3勺
蚝油
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
白糖
半勺
青红椒
各一根
葱姜蒜
适量
鲫鱼
适量
辣椒酱
看个人口味适量增减
食醋
和辣成正比

秘制酸辣鱼做法步骤

1
把鱼洗净划出几刀后沥干水分～
2
倒入料酒和盐腌制15分钟～接着用一个碗里加入淀粉、清水搅拌后，加入豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、白糖、食醋、盐接着拌匀，搁置备用～
3
热锅冷油后把鱼放入煎至两面金黄，出锅～
4
锅里剩下的油加热后，放入姜蒜炒香后加入青红椒接着煸炒出香味后，把之前碗里调配好的酸辣汁倒入锅里搅动烧开（可适当加些清水，比例要调配好）
5
把鱼放入锅内，把芡汁不停地浇在鱼身上均匀入味
6
盖上锅盖焖20秒即可出锅装盘，撒上葱花，搞定。

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