琥珀琉璃鸡汤
主料
姜
少许
盐
少许
橄榄油
适量
大葱
少许
猪皮
200克
柠檬醋
少许
中泽富贵桃花鸡
1只
琥珀琉璃鸡汤做法步骤
1
鸡肉、猪皮洗净，焯水后，加入姜、大葱入锅炖3小时
2
取鸡腿肉手撕成细丝，取50克猪皮与150克鸡汤用粉碎机打烂
3
将2粉碎后的猪皮鸡汤用纱布过滤掉残渣，倒入鸡蛋模具，加入鸡丝
4
放入冰箱冷藏4－5小时，淋上用盐、橄榄油、柠檬醋调和的味汁即可
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