大煮干丝

大煮干丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
适量
淀粉
适量
虾仁
一小包
火腿
少许
海米
少许
熟鸡肉
少许
青菜心
少许
白豆腐干
三块

大煮干丝做法步骤

1
豆腐干横着一批三，然后切细丝（批的时候慢一些，小心手。慢工出细活哈）
2
火腿切丝，鸡肉用手顺着纹路撕成细丝
3
虾仁洗净加淀粉、盐、蛋清捏匀
4
青菜浸泡洗净
5
烧开一锅水，下豆腐干丝煮开，捞出。待水再开，再倒入豆腐丝煮开
6
捞出倒入凉水中过一下
7
坐锅上火，倒入适量油
8
加入虾仁煸炒
9
待全部变色捞出
10
锅洗净，再上火，倒入史云生清鸡汤（多一些）(家里有自己熬的鸡汤最好了）
11
加入干丝（这时的鸡汤略少，后来我又加了一些，所以大家做的时候鸡汤稍微多放一些）
12
加入火腿丝、鸡丝、海米
13
加盖煮开，中火煮十五分钟
14
加少许盐调味，加入虾仁翻匀
15
烧开一锅水，下青菜煮约2分钟捞出
16
盛出，放上青菜心点缀

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