台式卤肉饭
台式卤肉饭菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：切墩(初级)
主料
葱
1把
鸡蛋
几个
香叶
2片
草果
1个
桂皮
1小块
八角
2个
生抽
100ml
老抽
30ml
水
300ml
洋葱
半个
米饭
1碗
青菜
3颗
带皮五花肉
1500克
米酒
1勺
老冰糖
20克
台式卤肉饭做法步骤
1
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洋葱切成末
2
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肉馅儿加入料酒和盐腌制
3
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热油炸一下洋葱8分钟左右 3分钟后改小火
4
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加入肉馅儿 耗油 生抽 老抽 滨湖 香叶 八角
5
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加入葱姜蒜末翻炒
6
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加入热水没过肉馅儿
7
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起锅煮鹌鹑蛋
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剥好备用
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将鹌鹑蛋加入锅里和肉馅儿一起卤
10
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慢炖120分钟完成出锅
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