糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
5ml
淀粉
2小勺
白醋
10ml
生抽
10ml
白糖
20g
里脊肉
200克
面粉
6茶勺
水
25ml
小苏打
1小勺

糖醋里脊做法步骤

1
里脊肉切成长4厘米，宽1厘米的肉条，加5毫升料酒和5毫升生抽腌一会儿。生抽只是提个味，不需要太多。
2
准备挂浆糊：将3茶勺面粉，2茶勺淀粉，一点点苏打粉，加水调成稀糊状。加苏打粉会更膨松酥脆。
3
准备糖醋汁：将1勺料酒，2勺生抽，2勺白醋，4勺白糖，5勺水，2小勺淀粉混合均匀。
4
将挂浆糊倒入腌好的肉里拌匀。
5
锅里热油，插入筷子会起泡时，把肉条1条条放入锅肉炸黄，全部炸完后再复炸一遍捞出。
6
锅里留底油烧热，倒入糖醋汁煮至起大泡，下肉条翻炒均匀即可。

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