家庭版锅包肉

家庭版锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
糖
5g
盐
3g
蛋清
1个
青椒
半个
生抽
10g
生粉
15g
黑胡椒粉
适量
姜丝
1把
红椒
半个
肉
280g

家庭版锅包肉做法步骤

1
肉清洗干净，然后片成肉片，尽量片薄一些。青红椒去柄去籽，洗干净切成小块，准备好其他材料。将盐3克，料酒15克，蛋清一个，黑胡椒粉适量，糖5克，生粉15克，一起放入肉片中，抓匀腌制10-15分钟。
2
锅里倒入金龙鱼双一万稻米油，油量大一些，因为需要炸。
3
开大火将油烧7-8成热，然后转小火。将腌制好的肉片一片一片用筷子夹入油锅里开始炸。
4
炸到色泽金黄，外酥里嫩，捞出到盘子中备用。一锅炸不了就分开炸，不要一下子就往里倒哈！一次性炸太多，容易焦还炸不透。
5
然后锅里留底油，下姜丝，转大火将油烧热。
6
倒入之前炸好的肉片，翻炒1分钟，加入青红椒块，翻炒1分钟，将青红椒炒到断生。
7
加入之前准备好的生抽！生抽不是加在肉片里腌制的，是这一步要用到！然后翻炒一会，让肉片入味即可关火。肉片已经炸熟，所以不需要炒很久很久的。
8
装盘，锅包肉就做好啦！开吃呗！

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