水晶香菇青菜包

水晶香菇青菜包菜谱做法

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
胡椒粉
3克
葱
适量
盐
8~10克
橄榄油
5毫升
面粉
500g
水
100g
香菇
150克
五香粉
3克
色拉油
20毫升
青菜
250克
安琪酵母
5g

水晶香菇青菜包做法步骤

1
将青菜焯水，然后用纱布把菜绞干，切碎，香菇和豆腐干切丁。拌在一起，加糖、盐、胡椒粉和香油（香油适量，我们不能把馅料弄得太湿）。
2
将酵母倒入水中溶化。在水中缓慢加入面粉，搅拌，至面粉成为棉絮状，然后用手捏面团，如果面团太湿就加一点面粉，太干就滴一点点水，直到面团光滑不粘手。然后盖上湿布，置于温暖的地方，发酵两小时。
3
将面团取出放在面板上，撒一些干粉，先揉面（排气），揉面越久面团就会越有嚼劲儿。
4
将面团分成一个个1英寸宽的剂子，擀开，边缘薄中间厚，然后用小勺把馅料放在面团中间，将面团置于面板，右手捏，左手转，用一个个小褶子把包子包起来。
5
全部制作完毕后静置15分钟，使面团醒发完全。同时，锅上烧水。水开后隔水蒸15分钟，蒸熟以后放凉，放冰箱冻起来，吃的时候蒸熟它即可～

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