鲜掉眉毛的酸菜鱼片

鲜掉眉毛的酸菜鱼片菜谱做法

主料

姜
10克
蒜
20克
料酒
1匙
糖
1勺
盐
2匙
红辣椒
10克
酸菜
250g
鱼
250g

鲜掉眉毛的酸菜鱼片做法步骤

1
买的袋装酸菜，过水两三次，这种鱼滑嫩无刺，很适合孩子吃，有些商家叫龙利鱼，但实际应该叫巴沙鱼，斜刀片片，放料酒，盐，少许糖，白胡椒，拌均匀
2
葱姜蒜，八角，炝锅
3
放入酸菜翻炒半分钟内就行
4
放入水或者高汤，盐，鸡精煮沸
5
煮沸后，放入鱼片，打散，再次煮沸，关小火煮约三分钟，汤色变白关火入砂锅或其他容器，撒上葱花
6
另起锅，少许油，凉油放入花椒炒糊冒出香味，关火放几粒干椒，浇淋在鱼肉葱花上即可
7
成品，肉嫩汤鲜

菜谱做法推荐