浇汁茄子

浇汁茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
鸡蛋
一只
盐
适量
葱花
少许
青椒
半只
淀粉
适量
面粉
适量
大蒜末
少许
长紫茄子
四根

浇汁茄子做法步骤

1
茄子去蒂洗净，先拦腰切开，再竖着一切四张，切成四根长条
2
取一碗，打入一只鸡蛋，再加入少许面粉，加水调成一个薄面粉糊
3
将切好的茄子逐一蘸上薄面粉糊
4
青椒洗净，切成丝
5
淀粉略加水，做成水淀粉待用
6
锅上火加热，加入油（略多一些），油热，逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸（分二三批），转中火约炸二三分钟，炸至熟捞出装盆
7
把油倒出，余油入青椒丝煸炒，盛在茄子上
8
余油入大蒜末葱花煸香，加入酱油、适量盐，加少量水烧开，加糖，醋，味精调味，淋水淀粉勾芡，然后浇在炸好的茄子上就好了

菜谱做法推荐