干锅香辣虾

干锅香辣虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡萝卜
适量
糖
适量
葱
适量
香叶
适量
鸡精
适量
芹菜
适量
豆瓣酱
适量
香菜
适量
豆豉
适量
辣椒油
适量
莴笋
适量
南极虾
适量
李锦记风味香辣酱
适量

干锅香辣虾做法步骤

1
南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
2
莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
3
将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
4
锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
5
锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
6
往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
7
起锅后撒上香菜

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