新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
花椒
一把
土豆
2个
胡萝卜
一个
盐
适量
桂皮
两小块
八角
两个
白糖
适量
葱姜蒜
若干
三黄鸡
一只
红干尖椒
10个

新疆大盘鸡做法步骤

1
把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好。
2
锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
3
锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。
4
放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）。
5
加白糖，盐，料酒 ，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）
6
放入胡萝卜块继续5分钟。
7
放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。
8
放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。

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