山药排骨汤

山药排骨汤菜谱做法

主料

姜
少量
蒜
3瓣
料酒
适量
盐
适量
鸡精
少量
白糖
少量
山药
一根
猪筒骨或者排骨
适量

山药排骨汤做法步骤

1
山药选细的品种 切成片泡水里。加少量盐。
2
切好蒜 姜备用
3
排骨洗净，放入锅内 倒入冷水。小火。不要冒烟那种火 锅里的水不烫手那种 ，边烧边适当搅拌一下。慢慢烧半小时。主要是把血逼出来 又不失去肉的鲜味！全程都不能盖锅盖！
4
半小时后 排骨还是生的。不要煮熟了 这时候血水已经逼出来了！起锅用凉水冲洗一下 沥干备用
5
把沥干的排骨放人锅内 倒入冷水 放姜 蒜 适量盐。少量白糖 大火烧开改中火烧20分钟
6
山药沥干 倒入 锅中 继续中火烧45分钟 同时去掉白色的泡沫
7
关火 调入鸡精 少量料酒 起锅

菜谱做法推荐