大鱼头锅

大鱼头锅菜谱做法

主料

香油
少许
香菜
两把
豆腐
一块
白萝卜
一只
大鱼头
一个

大鱼头锅做法步骤

1
鱼头洗净后一切为二，鱼身抹少许盐，静置十分钟后用水冲掉。
2
白萝卜切丝备用，葱姜蒜切了备用
3
鱼身擦干点，熱锅凉油，下去少许姜片和大蒜，油温较高下去鱼头两面煎至金黄，温度较高时延边加入料酒，利于让酒气带走腥味，此时都不要盖盖。加入酱油，少许醋，胡椒粉，少许白糖，倒入开水莫过鱼身，下去豆腐块。
4
盖上锅盖，大火煮至汤色发白，下去3匙盐，下去切好的白萝卜丝，二次煮沸后放入味精，香油切好的香菜，关火起锅。

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