水煮肉片
水煮肉片菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
料酒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
盐
少许
猪肉
500kg
鸡精
少许
淀粉
适量
葱姜蒜
适量
白菜
100kg
豆芽
100kg
水煮肉片做法步骤
1
猪肉切片，用盐料酒淀粉腌制15分钟。
2
豆芽白菜洗净，切条。
3
净锅热油放人干辣椒，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，炒出香味。加入清水放盐烧开，把青菜烫好捞出。
4
把肉片划入水中，放盐，煮熟，捞出，放在青菜上，把汤倒在肉上。
5
锅中放油炸花椒，捞出，磨碎，放在肉上。在肉上放花椒面，干辣椒面，蒜蓉。锅中放油烧烫，浇在肉上。
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