肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
豆瓣酱
1勺
水淀粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
生姜
适量
白胡椒粉
适量
大葱
适量
五花肉馅
30g
紫条细茄子
3根

肉末茄子做法步骤

1
准备茄子，洗干净
2
茄子对半切开，切段 ，最后切成长条 放些盐稍微腌一下，不那么耗油
3
五花肉一小块，剁成肉糜。加入姜 料酒 白胡椒粉 生抽 耗油 白糖 适量淀粉，腌制20分钟
4
锅中放油 油稍微多些 烧热，把切好的茄子放入锅内，炒至茄子发软，茄子比较耗油
5
炒好的茄子盛到盘中。控出茄子中的油，放葱姜蒜 豆瓣酱，放一勺糖炒出红油，下肉末继续翻炒，炒至肉发白，均匀裹上红油。
6
倒入之前炒好的茄子。然后稍微倒水，焖几分钟。最后加入水淀粉，再煮一下 翻炒均匀。出锅装盘
7
色香味俱全。超级下饭

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