香气扑鼻的辣椒油

香气扑鼻的辣椒油菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

酱汁佐料

姜

小红辣椒

70g

盐

调料勺一勺

油

600ml

蒜瓣

3瓣

花生米

15g

白芝麻

10g

十三香

将所需材料称重，辣椒用纸擦净（不能用水清洗）将辣椒倒入预热的炒锅内翻炒，翻炒过程国内温度不要过高、要一直翻炒至辣椒上色关火，待辣椒凉后继续翻炒两次放凉备用

待辣椒放量期间利用锅内余温继续翻炒芝麻，同样火候要控制、温度不能过高，翻炒至芝麻泛黄将芝麻凉凉备用

这是之前做好的花生米，取出一部分、去皮压碎备用

将凉凉的辣椒捣碎备用。有料理机的可以用料理机、本人喜欢吃手工捣碎的辣椒、做出来的更香一些。

将蒜瓣、姜去皮切碎备用

取大一点的容器（无水）把捣碎的辣椒和花生、芝麻、切碎的蒜末姜末放入、再加入盐、十三香搅拌均匀。（也可放少量鸡精）

锅内倒入油加热至油温大约在60摄氏度左右起锅，将油倒入拌好的辣椒末里

倒入油的同时需拿勺子搅拌。

是不是很有料，香气扑鼻啊。待凉透了就可以找个干净的容器装起来待吃的时候在用。