冬瓜酸菜鱼

冬瓜酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2大勺
盐
1勺
蛋清
1个
生粉
1勺
冬瓜
300克
白胡椒粉
1勺
酸菜
250克
葱姜蒜
适量
草鱼
1200克

冬瓜酸菜鱼做法步骤

1
草鱼，片好鱼块，鱼骨斩断，冬瓜，酸菜洗干净备用。
2
鱼片用盐，白胡椒粉,生粉,料酒,蛋清.腌制十五分，备用
3
热锅热油，爆香葱姜蒜,加入切好的酸菜一起翻炒三分钟。然后再放入鱼骨微煎二面，酒些料酒，这样做出的汤会白浓香
4
加入足量的热水，大火煮十五分钟！然后，把酸菜和鱼骨捞起放入大碗。冬瓜先汤好，垫铺大碗底下。维持大火，把腌制好的鱼片，一片一片放入锅里，不要搅动。这样才会保持鱼胡椒粉片完整。
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全部鱼片下锅二分钟后，试味，加入白胡椒粉,,鸡精，盐，葱。热油淋上。大功告成。酸菜冬瓜清爽清甜。，肉片嫩滑鲜美，搭配上清甜的冬瓜鱼汤。。。爽。。
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