鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
1个
豆瓣酱
一勺
蒜蓉
适量
红椒
1个
圆茄子
1个

鱼香茄子做法步骤

1
茄子洗干净， 削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。
2
红椒、胡萝卜切成片，蒜切成沫
3
在茄子上撒上一勺盐。等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。挤过水的茄子明显蔫了不少
4
锅内放油，用蒜末爆香
5
放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。
6
待郫县辣酱炒出红油后放入处理好的茄子和胡萝卜
7
将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，倒入锅内翻炒
8
菜收汁的时候放入红椒，汁收杆可出锅
9
咸香好下饭，做法简单

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