家庭自制凉皮

家庭自制凉皮菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

蒜
1/2头
酱油
1勺
醋
1勺
香油
1匙
盐
1匙
高筋面粉
350g
黄瓜
1根
花生碎
1勺
芝麻酱
1勺

家庭自制凉皮做法步骤

1
面粉加水和成面团醒二十分钟
2
面团放入容器中，加入一碗水开始洗面，类似洗衣服一样搓揉面团，可以看见水很快变白了
3
洗过的面团变得很碎不沾连
4
将变白的水倒入较大的容器中，继续加入一碗水洗面，洗好的水倒入容器中如此反复6次，水像牛奶一样白
5
我洗到第6次的时候面团已经很劲道了
6
水不在变白，相对很清澈
7
洗面所有的水倒入一个大容器中，静置八到十个小时
8
面浆已经和水分离拉
9
倒出水留住面浆像牛奶
10
面筋加入1/2匙酵母揉匀，盖好保鲜膜备用
11
凉皮盘擦油，单曲面浆摇匀
12
上火盖盖蒸2分钟
13
起大泡泡就可以出锅啦
14
放入冷水下冷却，沿着边缘揭开就可以啦
15
薄如蝉翼，筋道爽滑
16
面筋加入少许酵母揉匀上锅蒸半小时，晾凉，切小块
17
加入黄瓜丝，面筋，辣椒油（老干妈），味极鲜，醋，盐，芝麻酱，香油搅拌均匀，美味可口的凉皮消暑必备！

菜谱做法推荐