开胃酸菜鱼

开胃酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋一颗
适量
嫩豆腐一块
适量
草鱼一条
适量
酸菜一包
适量
淀粉一勺
适量
泡椒小米椒适量
适量
香菜两颗
适量

开胃酸菜鱼做法步骤

1
处理鱼
2
鱼
3
斜向下刀
4
片成这样就行了
5
片的不错吧，鱼片薄鱼皮整，喜欢吃皮的可以放进去，不喜欢可以丢掉哦
6
鱼片用一勺淀粉一个蛋清少量鸡精抓匀腌制
7
准备好配料
8
把鱼头用油煎一下，盛出备用，锅里倒油，油要多点，把葱姜蒜小米椒爆香，加酸菜炒，沿着锅边滴一勺料酒，（酸菜炒三分钟差不多）炒到断生加水，水开锅放入煎好的鱼头，鱼骨，豆腐，放盐，鸡精调味，再煮5分钟，煮好用漏勺捞出
9
空汤里下入腌制好的鱼片，煮开，倒入刚才捞出的酸菜一起，放入蒜末，花椒黑芝麻，淋上热油
10
放上香菜，大功告成，怎么样卖相不错吧，图片一点都没有处理过哦，味道也一级棒哦，超下饭，每次做这个菜都能吃两大碗的饭

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