锅包肉

锅包肉菜谱做法

主料

糖
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
淀粉
适量
猪里脊肉
适量
面粉
适量
葱姜蒜
适量
番茄沙司
适量

锅包肉做法步骤

1
猪里脊肉切成片，但是不能太薄，那样在炸制后会感觉太干
2
然后加入少许盐，鸡蛋清，淀粉抓匀备用
3
将葱和姜都切成丝，蒜切成碎末备用
4
现在我们来调制一碗料汁:少许盐，糖，多一些的番茄沙司和一些清水，搅拌均匀。另外，原本这道菜中是不应该有醋的，但是考虑到只有糖和番茄沙司的话，做出来会感觉有些闹，所以就加了一点点的醋。当然喜欢吃那种特别甜的口味的朋友，也可以选择不放的。另外，在另一个碗中，加入面粉和淀粉，再加入适量的水，调成一碗脆炸糊，注意不能调的太稀，那样会导致肉片挂不住糊的
5
锅中倒油，让其升温至七成热。然后准备一些干淀粉，将肉片先粘上干淀粉，再裹上脆炸糊，然后放入油中炸，带肉片变色定型后捞出。然后让油继续升温，再倒入肉片复炸，这次要让肉片炸成干干的，脆脆的，颜色呈金黄色时，捞出备用
6
锅中放油，倒入蒜末和姜丝炒香，然后倒入调好的料汁，待料汁有些粘稠时倒入肉片翻炒，料汁均匀的裹住肉片时，即可加入葱丝，然后出锅装盘。

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